В съответствие с Директива 1993/43/EEC и съгласно последните изменения в Закона
за храните производителите и търговците на храни трябва да разработват, въвеждат
и прилагат Система за оценка на опасностите и за контрол на критичните
точки(НАССР Система) с цел осигуряване на безопасността на храните.
Собственикът или управителят е юридически задължен да разбира HACCP и да може да
обясни как тя е приложена на практика в бизнеса. Въвеждането на системата HACCP
е задължително за всички предприятия от хранително-вкусовата промишленост
HACCP предоставя на бизнеса рентабилна система за контрол на безопасността на
храните като се започне от съставките, преминава се през производството и
съхраняването и се стигне до дистрибуцията, продажбата и обслужването на крайния
потребител. Превантивният подход на HACCP не само подобрява управлението на
безопасността на храните, но допълва и други системи за управление на
качеството. Основните предимства на HACCP са:
• Спестява парите на вашия бизнес в дългосрочна перспектива
• Не ви позволява да отровите вашите клиенти
• Повишават се стандартите за безопасност на храните
• Гарантира ви, че отговаряте на всички изисквания на закона
• Дава ви добра организация за производството на безопасна храна
• Предлага добра организация на персонала, като насърчава екипната работа
и повишава ефективността
• Ще имате надлежна защита в съда
Разработване, поддържане и актуализация на НАССР:
Ганчо Иванов Петров
ЕТ “Фурор”-
Ганчо Петров
boss@travelbg.info
www.haccp.travelbg.info
0897 976248