Министерство на земеделието служба по контрол и безопасност на храните/FSIS/
- Проверяване на Системата по безопасност на
храните. Наръчникът дава изчерпателни указания на персонала на FSIS за
начина, по който да предпазят общественото здраве чрез проверка за
постигнато съответствие с наредбите за намаляване на патогените,
съответствие с изискванията за хигиена и съответствие с изискванията на
НАССР.
Регламент №2073/2005 на Европейския Парламент и на Съвета относно микробиологични критерии за хранителните продукти
Регламент
№ 178/2002 с който се определят общите
принципи и изисквания към законодателството в областта на храните, създава
се Европейски орган за безопасност на храните и се определят процедури в
областта на безопасността на храните
Регламент № 852/2004
относно хигиената на храните
Регламент № 854/2004,
който определя специфичните правила за организирането на официалния контрол
върху продуктите от животински произход, предназначени за човешка консумация
Закон за храните
Наредба № 5
за хигиена на храните
ISO/FDIS 22000
- Системи за управление безопасността на храната, Изисквания към организациите в
хранителната верига